【大台灣旅遊網TTNews記者林喬茵】

　　每到一個國家，一定要嚐嚐當地特色美食，現在來台灣的旅行團，更不會錯過代表性的小吃牛肉麵。台北市有間牛肉麵，專門招待外國旅行團吃牛肉麵，對於湯頭、牛肉、麵條都很講究，要讓遠來的遊客們體驗台灣牛肉麵的魅力。

　　位在長安東路二段上，金大碗的寬敞店面有別一般牛肉麵店，門前常停著遊覽車，載著一車車的旅行團來吃牛肉麵。店長翁先生提到，主力是旅行團遊客，除了牛肉麵口味，更訴求服務與品質的提升。

　　為了做出獨特的牛肉麵口味，金大碗以板橋一間牛肉麵老店的作法當基礎，還跟很多牛肉麵店請教，研究做出自己的特色。以牛大骨花上三天慢火熬煮高湯，用大量的牛肉熬煮牛肉麵原汁，裡頭放了特殊食材增加香氣，就連麵條，也特別挑過。

　　翁店長提到，麵條特殊之處，在於是晚上製作，掌控溼度、溫度、醒麵時間，讓麵條更有彈性、Q度。湯頭、牛肉、麵條得相互融合，主打的紅燒牛肉麵還能加上自製的辣椒醬，增添香辣滋味。店內主要是來自大陸的旅行團，透過牛肉麵交流，用美食留下對台灣的印象。（攝影／林喬茵）

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